식당 주방 하수구 막힘의 대부분은 기름입니다. 뜨거울 때는 물처럼 흘러가지만 배관 안에서 식으면 굳어 통로를 좁힙니다. 동대문구 음식점 현장을 다니며 정리한 그리스트랩 관리법입니다.
그리스트랩이 하는 일
주방 배수에 섞인 기름을 물 위에 띄워 걸러내는 통입니다. 이 통을 제때 비우지 않으면 기름이 넘어가 배관이 막힙니다.
오래된 상가 건물은 그리스트랩이 아예 없거나 작게 설치된 곳이 많아 배관에 기름이 바로 쌓입니다.
청소 주기
| 업종 | 권장 주기 |
|---|---|
| 튀김·고기·중식 | 주 1~2회 |
| 한식·분식 | 주 1회 |
| 카페·제과 | 2주 1회 |
청소 방법
- 영업이 끝난 뒤 뚜껑을 열고 위에 뜬 기름을 걷어냅니다.
- 바닥에 가라앉은 찌꺼기를 퍼냅니다.
- 거름망을 닦고 다시 넣습니다.
- 걷어낸 기름은 하수구에 버리지 말고 따로 처리합니다.
- 설거지 전에 그릇의 기름을 휴지로 닦아내면 트랩 부담이 크게 줄어듭니다.
- 기름 분해 약품만 믿으면 기름이 더 안쪽 배관에서 다시 굳을 수 있습니다.
동대문구 상가 현장
동대문구 일대를 다녀 보면 제기동·청량리동 주변 오래된 상가와 장안동·휘경동의 다세대주택이 많고 재개발 신축 단지가 늘고 있습니다. 장안동·청량리동 쪽 식당은 영업 중에 막혀 급하게 연락하시는 경우가 많아 정기 세척을 권합니다.
그리스트랩 관리와 함께 6개월~1년에 한 번 배관 고압세척을 하면 영업 중 막힘을 크게 줄일 수 있습니다.
주방 배관 세척은 영업 시간을 피해 진행합니다. 우성설비 010-7702-8172로 문의 주세요.
동대문구 하수구 서비스
동대문구 동별 하수구막힘
동대문구 하수구막힘·하수구막힘뚫음 상담 : 010-7702-8172 (24시간) · 서비스 보기